Lamasa de empanada frita debe ser cuidadosamente elaborada para conseguir su crujiente textura exterior y suave interior. Esto se logra mediante el uso de ingredientes básicos como harina, agua, sal y manteca, y mezclándolos de manera adecuada, dejando la masa reposar y amasándola justo lo necesario. La cocción Sonde esas pocas veces que consumo algo frito, pero en esa ocasión lo ameritaba. Hoy le traigo ambas versiones, con esta masa podrá si quiere hacerlas fritas o hacerlas al horno. Quedan igual de ricas. Receta adaptada del Chef Juan Pablo Mellado. También quizás desee visitar Empanadas de pino o Empanadas de mariscos. Mezclala harina de maíz con la sal y el agua en un tazón. Amasa bien hasta que la masa esté suave. Agrega más agua según sea necesario (vea la nota anterior). Si usas masa fresca, solo amasa bien y ponle la sal. Divide la masa en 12 bolitas del mismo tamaño y cúbralas con una servilleta de cocina húmeda.
Ingredientes1 taza de leche fría 1 taza de agua caliente, recién hervida 1 cucharada de sal fina rasa 1 kilo de harina 4 yemas de huevo o 2 huevos enteros 180 gramos de manteca vegetal o de cerdo derretida tibia Cook
Ingredientes Para la masa de las empanadas: 2 ½ tazas de agua; 2 tazas de harina de maíz precocida; 1 cdita. de cúrcuma (opcional) 1 cdita. de sal
12 taza de azúcar para espolvorear las empanadas. Preparación. Forma una fuente con la harina, en el centro coloca el huevo, azúcar, aceite, vainilla. Revuelvelos bien integrando poco a poco el harina y el agua, hasta formar una masa. Amasa por aproximadamente 20 minutos hasta que no se pegue en las manos. Deja reposar por 20 PJLFNd. 456 78 55 142 291 294 440 272 52

receta de empanadas de maseca fritas