Preparación 1. Limpia las cigalas bajo el grifo de agua fría y sécalas con papel absorbente. 2. Calienta una plancha o sartén a fuego alto y añade un chorrito de aceite de oliva. 3. Coloca las cigalas en la plancha con la parte de la carne hacia abajo y espolvorea un poco de sal gruesa por encima. 4.