⛄ El Aceite Al Freír Hace Mucha Espuma Unívocamente, la respuesta rápida:)

Lacalidad del aceite hace mucho, ya que luego la patata quedará impregnada de su aroma. Ya sea de oliva o de girasol, es importante que sea de buena calidad. Si se usa una freidora , hay que procurar que no esté muy lleno el cestillo para que las patatas no estén amontonadas y se puedan freír por igual por todos sus lados a la vez de una manera

Además a la hora de hacer la tandas de freír, calcular 200 gr de alimento por litro de aceite. Que no se enfríe. Entre tanda y tanda de fritura hay que evitar que el aceite se enfríe para evitar oscilaciones. Por ello es mejor hacer tandas cortas de alimentos, se conserva mejor el calor. Filtrar el aceite. Hueleel aceite. El aceite antiguo se vuelve rancio, lo cual hace que huela mal. Cuando abras el aceite para freír, huélelo primero. Si no huele bien, será tiempo de tirarlo. No querrás usar aceite que arruine una tanda de alimento y haga que sepa horrible. El aceite rancio por lo general no te hará daño.

Ladegradación del aceite de freír es un proceso muy complejo. Implica varias reacciones químicas y físicas entre el medio de fritura (Aceite) y el producto (comestibles). Durante la fritura se producen cambios físicos, como la transferencia de calor de los elementos calefactores al aceite para freír y, en consecuencia, del aceite a los

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Cómohacer ESPUMA DE LIMÓN. Exprimir tres limones y mezclar el zumo con la leche evaporada; añadir la ralladura del limón restante y remover con una cuchara de madera. Dejar en la nevera durante 15 minutos. Batir la clara a punto de nieve, agregándole poco a poco 25 g de azúcar hasta dejarla firme. Reservar. Añadir a la leche 100 g de

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